広島県三原市大和町のそば・和食「大和の里 野の花」
広島県三原市大和町に2010年6月、そば・お食事処「大和の里 野の花」を開店いたしました。大和町は、京都の料亭やホテルの料理長を務めた私が惚れ込んだ地です。なんにもないところかもしれませんが、なんにもないから良いのです。きれいな空気、きれいな水・・・そこで育った健康な野菜、畜産・・・これは本当に贅沢です。
高級な料亭で務めていたからこそ気づけました。高い値段の料理が上等の料理とは限らないということを。大根には大根の・・・、里芋には里芋のうまさがある・・・。これが50年間料理人として精進してきた私が出した結論です。
そばの魅力
- [健康食でもある蕎麦特有の栄養成分「ルチン」]
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- 高血圧を抑制してくれる！
- 脳卒中などの予防におすすめ！
- 血液をスムーズに流す作用がある！
- コレステロールの善玉を上げ、悪玉を下げる作用がある！
- 脳の記憶細胞を活性化させる働きがある！
